做法：

1、鱼尾从中间剖开，去掉鱼骨，打开成扇形。

2、用盐、胡椒粉、黄酒、老干妈辣酱腌制30分钟。[美食中国]

3、用锡纸将鱼尾包好，烤箱预热，200度焗烤25分钟。

4、打开锡纸，洒上辣椒粉，再烤5分钟左右。